BISCOTTI – PANE – FOCACCE – TARALLI – CROSTINI – FRISE
Dal connubio tra passato e presente nasce così una nuova e vasta gamma di prodotti da forno dolci e salati per venire incontro ad un pubblico esigente di buongustai.
A ciò si aggiunge anche una linea di prodotti dietetici, studiata per coloro che hanno particolari esigenze alimentari o che seguono un’alimentazione ricca di fibre.
Un pensiero moderno per una ricetta semplice, biscotti perfetti per una prima colazione ricca di sapori travolgenti, ideali come spuntino festoso anche nella routine, unici per un aperitivo diverso dal solito.
L’azienda Biscò, inoltre, conta su una struttura operativa eccellente con criteri di lavorazione tradizionale e si è cimentata anche nella produzione del pane DOP, il pane di Altamura, ottenuto secondo le antiche tecniche di lavorazione che prevede l’uso di semola di grano duro, lievito madre, sale marino e acqua.
Sapore unico e inimitabile frutto della tipica lavorazione artigianale, tramandata dall’antica tradizione, ma anche dalle specifiche condizioni climatiche e ambientali in cui viene prodotto. E’ ufficialmente il primo prodotto in Europa a fregiarsi del marchio DOP nella categoria merceologica “Panetteria e prodotti da forno”.
Una delle caratteristiche più significative del pane di Altamura, unitamente al sapore e alla digeribilità, è la prolungata conservabilità.
Si presenta all’esterno con una gradevole crosta croccante di colore bruno, e all’interno con una mollica alveolata di colore giallo paglierino. Al pane si affiancano altri prodotti da forno che uniscono tradizione e golosità dei palati.
Da Biscò nascono così i crostini conditi e non ed i tozzapane, stick di pane sapientemente conditi e dorati in forno e le focacce prodotte in una vastissima gamma che si differiscono per condimento e lavorazione.
